潮汕美食永记 出发前，toeat（必吃清单）必须要准备好！
与家人和朋友见面是必须的；
当然，美味的食物也是少不了的！
出发前，吃清单（必须吃清单）
一定要做好准备！
饺子：
形状像馄饨，饺子皮比东北饺子薄，但比馄饨皮厚。 妈妈包的饺子有一种特殊的味道，那就是沙茶！
大米消耗量：
这个名字是直接从潮汕话翻译过来的。 皮比饺子薄。 馅料有猪头、硬豆腐、香菇、虾米等。 蒸熟后淋上潮汕秘制糖醋酱。 这是一个完美的搭配！
左：姚粿； 右：刘粿
腰果的制作方法是将面浆引入研磨机中蒸熟，淋上潮州著名的萝卜干酱。 甜甜的，咸咸的，就像小时候的味道。 我初中的时候是10毛钱一个，现在是50毛钱一个了。
粿粿与河粉相似，但形状不同。 热水煮粿后，加入面糊勾芡，会很粘！ 传统的吃法是淋上萝卜干酱。 现在可以加不同的食材，比如红烧猪杂、香肠片等。小时候，一碗刚腌制的菜酱要3-5毛钱，现在豪华版要4毛钱。
豆浆油条：
豆浆油条没什么稀奇的，只是潮汕人（至少我家）从小就喜欢把油条泡在豆浆里吃，这样油条吃起来就甜甜的！
油炸小吃：
这是一个开了20多年的路边摊。 小时候，我在这里买过“有粿”。
什么是有粿？
用面粉（下图中案板上的面团团），裹上甜甜的红豆沙或绿豆沙，下锅煎。
煎好后取出，晾干多余的油。 （如下所示）
口感：外脆里嫩，香甜可口！
注意，需要尽快吃完。 面条打包带回家后不会酥脆。
PS：个人觉得红豆沙馅更好吃！
价格变化：小时候5分钱一个，现在5块钱一个。
有粿
左下图：虾饼； 右下图：红薯饼
虾饼：
将红豆、韭菜放入面浆中，用锅铲取出一坨面粉，摊平，加入虾仁，入油锅炒至凝固，然后取出锅铲。
红薯煎饼：用红薯，裹上面糊，用油煎炸。
下图：左：虾饼； 下图右：红薯饼
沾上潮汕糖醋酱味道更佳！
价格变化：小时候5分钱，现在5块钱。
红薯煎饼价格：小时候1-2毛钱，现在1-2元
虾饼
午饭前，我想去市场买零食。 由于冬至，很多商家都停止营业祭祖，或者只做与冬至有关的食物！ 于是只找了几样零食，12块钱。
糯米卷：
顾名思义，中间有糯米，还添加了不同的食材，有胡萝卜、蘑菇、猪肉、虾米、芹菜、花生！ 将糯米卷成薄薄的豆腐皮。
可以卷起来直接吃，也可以冷了炒着吃！
左：胡萝卜蛋糕； 右：红壳桃酥（潮汕话）
甘草果：
将水果洗净切成片，然后用甘草水腌制至入味。
水果可以是番石榴、杨桃、芒果、草莓、苹果、梨等，小时候也很喜欢这家店的甘草水果。 感觉就只有一家人了，其他店都撑不下去了，都关门了~~
牛肉火锅：
用玉米和萝卜做汤底，这样汤就会鲜甜。
牛肉有不同部位，炒着吃！
一定要沾上沙茶酱才算潮汕吃法！
生蚝：
作为牡蛎之乡，传统的食谱是牡蛎粥和牡蛎烙。
当然，现在生蚝还有一种比较流行的吃法，那就是烤生蚝。
烧烤用牡蛎
牡蛎粥：
一般用小牡蛎（生蚝），据说更新鲜、更甜。 吃之前加入虾仁、猪头、少许萝卜干、小芹菜、少许鱼露，味道更加完美！
当然，你也可以根据自己的喜好添加配料。 如果不喜欢生蚝的话，可以考虑来一碗不加生蚝的生蚝粥。
牡蛎粥
生蚝品牌：
将生蚝加入红薯粉浆中，搅拌均匀，然后炒！
传统的麻麻牌做法，有点粘，不焦，还有点油腻！ 结果老家的家人提了好几次都没有引起我的兴趣！
下图是餐厅版。 炸至金黄色，口感外焦里嫩！ 餐厅有配鱼露，但没有白胡椒，美中不足！
牡蛎品牌
火锅：
不知道从什么时候开始，只要天气一冷，我家总会有一个边炉（吃火锅）。 这个火锅并不需要像想象中的那样准备各种食材，而是把家里有什么就放进去煮。 好吧！
家人都说简单又温馨！
当然各种丸子也是少不了的，比如牛肉丸子，羊肉丸子
潮汕特色肉丸：从左到右：虾皮饺、鱼饺、鱼饺
烧烤：
烧烤固然不是潮汕的特产，但确实有潮汕特色：烧烤的所有食材都包括萝卜干（干菜）。
烤年糕、烤蟹棒、烤羊肉、牛肉……
烤牡蛎
烤玉米（很容易吃）
回到潮汕的时候，我其实是去姨妈家外面吃饭的。 我们去了汕头的一家海鲜餐厅！
炒60岁
炸春卷（没什么特别的）
炸墨鱼丸（扁平）、炸芋头卷（圆筒）
酱油鱼
清蒸鳗鱼
蒸青口（萝卜干也不能少）
生腌蟹
当然还有丸子汤、酱油鱼等。
普宁豆腐干
（我们潮州没有这种吃法，但这也是潮汕菜）
普宁豆腐干
鸡肉火锅：
鸡肉火锅也是一种比较新的吃法。 将鸡肉切成薄片，像牛肉一样吃。
猪杂汤面：
潮汕的美食还有很多，一个多星期过去了，有些还没尝到呢！
下图为潮州博物馆陈列的潮州菜。 我们一起点些食物吧。
