食帖品牌第5本纸质出版物专访世界知名甜品匠人

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《美食邮报05：全宇宙都在吃甜点》编辑推荐：

当糖接触到舌尖时，甜味信号在0.5毫秒内到达大脑中枢神经系统，瞬间分泌多巴胺，产生“快感”。 同时，糖在体内分解，产生能量，流入血液。 甜品独特的魔力和魅力，是来自身体和心灵的双重愉悦。

不同的地区有自己独特的甜品文化。 法国人吃甜点讲究精致和情感，用叉子和勺子切下珠宝般华丽的甜点，小口小口地细细品味； 德国人喜欢大胆的外观和扎实丰富的味道，经常使用奶油和奶酪； 英国人对待甜点有一种生活方式，喝茶，咬一口涂有德文郡奶油的烤饼，这是下午茶中不可缺少的一部分。

与西方不同，东方人对甜品的追求是柔和的、艺术的。 中式甜品甜品注重“鲜甜”，充分发挥自然的甜味； 日本和果子追求“形意”的层面，注重时令和禅意的表达。

公元前3世纪，印度和中国就已经有了甘蔗制糖技术，开始生产用糖制成的“甜点”。 经过两千多年的发展，甜品已从最初的贵族食品逐渐成为大众消费品。 人类获取糖的成本越来越低。 过多的糖摄入导致人们产生“恐糖症”，甜点也被列为“不健康”食品。 于是，一些创新甜品通过改进原料、调整制作方法得到了迅速发展。 对经典甜品的甜味来源、原料选择、制作过程越了解，就越能找到与“甜”和平共处的方法。 甜品和健康可以兼得。