潮汕人到底有多爱粿品,你知道吗?
潮汕之行仅需十天半
潮汕美食根本没办法吃完。
外地人提起潮汕,
你会想到潮汕牛肉火锅、潮汕牛肉丸等。
但实际上还有一种食物在潮汕菜中占有一席之地。
可以毫不夸张地说,
至少有一半的潮汕美食里都有“粿”字。
潮汕粽子都是非物质文化遗产。
就连美食家蔡澜也赞不绝口。
有一首潮汕民谣是这样唱的:
“潮汕人互吃年糕,有甜油糕、石榴糕、面糕发酵年糕、炒年糕、软年糕牛肉糕、圆萝卜桃糕等。”
潮汕年糕很有名,品种也很多。 那么潮汕人到底有多爱吃年糕呢?
让小千带你了解一下这个在潮汕菜中频繁出现的“粿”到底是一种什么样的食物呢~
红桃糕
作为最具代表性的年糕,“红桃年糕”又称“米年糕”,因其果形似桃子而得名。 软糯的年糕皮太少女了,馅料可咸可甜,可蒸,也可蒸后煎。
鼠壳蛋糕
形状与红桃糕相同,但却是另一种糕点。 在所有年糕中,鼠曲粿历史悠久,是潮汕地区非常重要的饮食习俗。 老鼠糕不仅是人神共享的美味佳肴,更是寄托着祖先祝福的保健品。
水晶蛋糕
水晶年糕皮是用红薯粉制成的。 水晶蛋糕口味丰富,从咸到甜。 透明的外皮,色彩缤纷的馅料,每吃一口都像是打开了一个惊喜的礼盒,所以这款蛋糕很受人们的喜爱。
菜头糕
菜头糕是一种萝卜糕。 菜头是萝卜的俗称。 菜头糕是潮汕汉族年糕的一种。 先蒸后煎,外脆内嫩。 味道香而不甜。
水粿/鲜水粿
造型小巧玲珑,就像一个打酱油的小碟子。 中间是潮州特产腌菜,配上一点辣椒酱。 色泽洁白如豆腐,质地滑嫩,突出了腌菜的咸香。 是一道深受人们喜爱的民间菜肴。 零食。
蛋糕的复杂源于其内容的丰富。 无论是外皮的准备,还是馅料的选择,最终的味道都会是独一无二的。
我介绍了这么多潮汕年糕,你心动了吗? 其实,这些年糕在潮汕所有年糕中只是九牛一毛。
潮汕非遗食品龙头店
传统美食离不开传统技艺。
这与这项技艺的传承和发展是分不开的。
潮州菜,代代相传,
不变的是不断改进的生产工艺。
这是代代相传的饮食文化的记忆。
随着时间的推移,
他们将会更加生动、生动!
悄悄告诉你~
在广州塔下的潮旭潮汕非遗食品店,您可以品尝到最正宗的潮汕美食。
找机会体验一下潮汕菜的冲击,给你的味蕾极致体验~
朝旭——领先的非遗空间
营业时间|
周二至周日 11:00~23:00
地点 | 场地
广州市海珠区广州国际传媒港东广场潮旭市场C·PARTY
(广州塔地铁站B出口)