咖啡豆颜色有深有浅，你知道它代表的是什么意思吗？
咖啡豆的颜色从草绿色到黄橙色，浅肉桂色到深棕色，以深棕色最为理想。 因为优质咖啡豆的烘焙时间越长，产生的天然挥发油就越多，并且会从表面冒出，散发出清爽的香气，但重量也会减轻，这也是很多咖啡店的原因选择轻度烘焙。 星巴克的浓缩烘焙咖啡、意式烘焙咖啡和法式烘焙咖啡均使用深棕色咖啡豆。 通过深度烘焙，咖啡豆爆炸，体积增加一倍，重量减少近1/4。 在烘焙过程中，咖啡豆逐渐生成挥发性风味油，达到各种风味的完美平衡。
咖啡豆烘焙得好，冲泡方法也很重要。 对于浓烈的深度烘焙咖啡豆，浓缩咖啡是理想的选择。 它是通过将热水倒入精细研磨的咖啡豆中制成的。 它是使用精细研磨的咖啡和压力而不是重力来冲泡的。 高压会使咖啡内部的脂质完全乳化并溶解到水中，这是醇厚口感的主要来源。 来源。 同时，乳化作用会使浓缩咖啡的味道更加粘稠，让人喝起来如天鹅绒般顺滑柔软； 并且粘度会形成较低的表面张力，可以侵入味蕾，使香气在口腔中回荡。 如果你想尝尝espresso的味道，最好的就是尝试以espresso为核心的浓郁香草拿铁。
咖啡豆——选择
咖啡豆
咖啡豆专辑
使用新鲜的咖啡豆。 购买时要注意豆子的颜色、颗粒大小是否一致。 好的咖啡豆外观有光泽，香气浓郁，没有任何异味。 无论哪种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。 购买时，抓起一两颗咖啡豆放在嘴里咀嚼。 最好的咖啡豆应该是酥脆清澈（表明咖啡没有受潮）、齿颊留香。 不过，最好用手捏一下，感受一下是否坚实，而不是得到酥脆的咖啡。 如果咖啡豆失去了香气或者气味不新鲜，就说明咖啡豆不再新鲜，不适合购买。
新鲜烘焙的咖啡豆不宜立即饮用，应存放一周，让豆内的气体完全释放出来。
一般来说，咖啡的最佳饮用期是烘焙后一周，此时咖啡豆最新鲜，香气（香气）味道最好。
此外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素。 在选择咖啡时，专家不一定会考虑颗粒的大小。 相反，他们抓起一把单一产地咖啡豆（区域咖啡），大约几十颗，然后查看每一颗。 检查单豆颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相似，避免买到冒充混豆的劣质产品。 但如果是拼配咖啡，大小和颜色不同也是正常的。 另外，重火和中深度的烘焙方式也会导致咖啡豆出油。 但如果咖啡豆在轻微烘焙时出油，则说明咖啡豆已经变质。 不仅香气和醇厚会降低，还会出现涩味、酸味。 总之，购买咖啡时应注意其新鲜度、香气以及是否有陈味。 理想的购买量足够半个月喝完。
