五一假期，镇江老字号茶食受游客热捧，传统制作技艺引关注

觉鹿食品有限公司负责人吴勇告诉记者，五一小长假以来，店面摊位生意突然热闹起来，特别是小烧饼、奶糕、靖江糍粑、靖锅粉“四大王”销量增长迅速。不少游客根据网上攻略找到巷口，点上镇江传统茶点。

在工厂生产车间的案板前，红旗小学5（9）（10）班30余名学生跟随糕点厂老员工李文迪学习制作京酱糕。一团面团，一把刀，挑面团，三刀切，稍加整形，一个京酱糕就做好了。看到李文迪师傅娴熟的手法，得知他今年70岁，在厂里工作了50多年，同学们不禁惊叹不已，投以敬佩的目光。为了亲身体验非遗技艺，同学们亲手揉面、用模具尝试做奶糕。随后集体送入烤炉，不一会儿，一盘盘奶糕新鲜出炉。“吃自己亲手做的茶点，太好吃了！”5（9）班学生唐雨涵说。

随着全民消费的兴起，老字号正焕发新的光彩。据悉，原镇江糕点厂自2021年起重新启用蛰伏多年的“觉鹿”商标，并在厂区一楼新设“靖江茶食工艺非遗展厅”，梳理“觉鹿”非遗老字号的发展时间线、四代非遗传承人，并展示一批珍贵的模具、装饰喷头等老物件，旨在守正创新，与新的消费群体建立情感体验连接。（董素素 翟进 摄 李敏）