金寨美食：观音豆腐和金寨吊锅，让你品尝独特的美味

金寨追女孩，

你可以没有车子，没有房子，

即使没有外表，

但！

你必须！

了解金寨大街小巷的美味佳肴！

观音豆腐

观音豆腐虽然名字里有“豆腐”二字，但和豆制品并无关系，是用一种叫观音树的树的叶子磨成粉制成的，形状和豆腐差不多，但颜色翠绿，犹如美玉，深受当地百姓的喜爱！

金斋吊壶

吊锅，顾名思义，就是与“吊”有关的一道菜。菜炒好后，把铁锅挂上钩，盖上火。锅烧热后，把准备好的食材放进去，或放笋、腊肉，或放萝卜、酸菜，或放青菜、豆腐，加水、盐、香料等煮熟即可。若要调味，就放点干辣椒壳、姜片。锅里沸腾，香气四溢。一边喝酒一边吃肉，的确是一道独特的风景。

金寨黑猪肉

金寨黑猪肉肉质细嫩，断面呈大理石纹，肉质鲜嫩，味道鲜美，水分比一般猪肉少，脂肪嫩而不腻，脂肪含量只有一般猪肉的六分之一。

金寨板栗

栗子烧鸡是一道传统名菜，主要材料是带骨鸡肉和栗子肉。此菜具有补脾胃、强筋壮骨、止泻的特点，一般人群均可食用，老、病、弱者更适宜食用。栗子烧鸡营养丰富，有一定的食疗作用。成品具有鸡肉鲜嫩滑润、栗子香甜、汁液丰富、色泽红亮、外形美观的特点。

艾蒿

蒿粑粑是江淮一带民间流行的美食，主要材料有青蒿、糯米、腊肉、蒿叶等。我国古代寒食节期间，人们不生火做饭，只吃寒食。寒食就是事先做好，不需要加热的食物。蒿粑粑是皖南小吃，因颜色鲜艳而得名。用清明节前后才有的一种蒿汁，按比例与糯米、黏米、面粉混合，手工揉制，然后根据个人喜好包上不同的馅料蒸熟即可。

长江“贡鱼”

金寨境内长江鱼类品种有白燕、花翅、竹根结、麻婆、鲷鱼泥鳅（花鳅）、泥鳅、刀鳅、乌壳等十余种，通称“长江鱼”。长江鱼肉质细嫩，骨软，鲜美可口，又有“贡鱼”之称。乾隆皇帝三次微服出巡江南时，地方官从一位朱姓农民那里得到长江鱼，进献给乾隆皇帝。皇帝食用后，觉得鲜美可口，回味尤佳，欣喜不已，大加赞赏，下旨封为珍品。从此，长江鱼被列为“贡鱼”。为了保护这一宝贵的长江渔业资源，乾隆皇帝下诏“只准用网钩，不准用锤药”。 并把它安置在长江中游的石门口，以示百姓遵循。

野生葛根粉

原料采用大别山腹地金寨县深山密林中生长的野生葛根，经科学提取、精制而成。本品为纯天然绿色食品，无任何污染、无副作用。经鉴定，含蛋白质、氨基酸、维生素、花生四烯酮、甜菜碱、大豆黄酮、异黄酮、铁、钙、磷等营养成分。长期食用可促进食欲、增强体质、延年益寿。据李时珍《本草纲目》和《中药大辞典》记载，葛根粉能降血脂、降血糖，是治疗高血压、冠心病、糖尿病的天然良药，并有解毒的特殊功效。“治口渴、发热、呕吐、痹痛、养阴、解毒。”

金寨

当然，它不仅仅是一座“美食之城”

金寨是安徽省面积最大、人口最多的山区县，也是旅游资源最丰富的县，是全国第二大将军县，被誉为“红军摇篮、将军故里”，是著名的革命老区。

金寨有内涵！

金寨历史悠久，5000多年前就有人类活动记录，在石河流域发现高庙、小磨盘山、黄泥潭、古佛殿等7处遗址。1932年9月，红军第四次反“围剿”期间，国民党卫军卫立黄部队占领金家寨。国民党政府为加强对鄂豫皖边区的统治，在皖、豫、鄂三省交界处划出部分边界地区，设立县治，定名为“立黄县”。1947年9月初，刘伯承、邓小平率领的中国人民解放军第三纵队第八旅攻占立黄县，建立民主政权，后改称金寨县。