墨茉点心局获清流资本、元璟等14家网红点心品牌

作者 | 赖淑敏

编辑| 邵乐乐

《新商情NBT》从多渠道获悉，今日资本投资了长沙新烘焙连锁品牌陌陌点心局。 据企查查了解，自2020年8月开业以来，陌陌点心局已获得清流资本、元璟资本、日初资本、番茄资本、元来资本等多轮融资。 加上今日资本本轮投资，陌陌总融资金额达数亿元。

莫莫甜品局起步于长沙，定位为新中式小吃，采用西式风格，为消费者提供新鲜出炉的麻糬、泡芙、芝士酥、吐司、桃酥、蛋挞等小吃。 这些产品以现烤销售为主，但前端烘焙操作简单，标准化程度高。 一旦模型运行完毕，商店就可以快速复制它。

陌陌点心局招牌产品

目前，这个网红点心品牌已在长沙开设了14家门店，全部位于长沙人流量较大的CBD商圈。 装饰大量采用红蓝霓虹灯，很有民族潮流特色。 《新商智NBT》曾经历过周末长沙国金街店陌陌的大排长龙。 消费者必须排队至少半个小时才能吃到受欢迎的小吃咖啡麻糬、葡萄干麻糬和奶酪脆片。

陌陌点心局是今日资本进驻长沙的第三家零售业态。 早在2008年，今日资本就投资了长沙益丰大药房。 经过12年的发展，后者已从仅有70家门店的区域品牌转型为拥有4.2万家门店的全国品牌。 十年后，今日资本创始人兼CEO徐新远赴长沙考察兴盛精选，从A轮开始连续两年加仓五次。

小型零售连锁业态也一直是今日资本近年来的投资主线，似乎特别青睐区域潜力强、标准化程度足够的项目，成为全国性连锁。 除了一品生鲜、临记便利店之外，起源于上海的咖啡品牌Manner首轮融资也有今日资本作为投资方。 今日资本在 Manner Coffee 从 3 家门店扩张至 150 家门店以及向上海以外扩张的过程中发挥了核心作用。 一度为第一大股东，持股比例为44.75%。

陌陌也属于这种零售业态，前店后厂。 店面面积在40-80平方米之间。 根据现场排队情况，估计平米效率不低。

国金街店

据知情人士透露，陌陌创始人王丹是长沙人。 曾任湖南广电总台导演、零售品牌木九石湖南湖北总代理、时尚帽子品牌FUO、新锐茶饮品牌ARTEA创始人。 她感兴趣的年轻人对消费者需求有特别强的洞察力，熟悉长沙当地的零售资源和人脉。 因此，他们不仅可以快速帮助品牌获得优质点位，还可以促进与茶颜悦色等知名品牌的早期合作。 联合协作。

王丹本人在品牌形象塑造上也有自己的审美体系。 从陌陌点心局首店的设计风格就可以看出，狮头标识、霓虹灯装饰、墙上巨大的长沙字样以及“现烤麻糬，吃陌陌”的主题对联，处处凸显着长沙。 。 本土零售业态推崇的民族时尚风格。

从核心产品来看，陌陌与其他中式点心店没有什么区别，都是麻糬、泡芙、蛋挞。 不过，陌陌坚持每月推出新产品。 产品节奏与新茶饮料类似，更多的是年轻化、消费品逻辑，而非传统糕点餐饮逻辑。 在店面选址方面，陌陌依托当地优势，优先考虑商圈选址。 在长沙核心商圈五一广场密集布局近十家门店，并开始进军万家丽购物中心、星沙万向汇等周边商圈。 等待。

除了莫莫甜品局，长沙还是虎头局·渣打饼店、吴素生宫酥、粉香阁糕点、二五八路豆饼等众多中国点心品牌的发源地和竞争城市。 其中，虎头局·渣打饼店（以下简称虎头局）成立于2019年5月，公司注册地在上海，但选择扩张的第一个城市也是长沙，并先后开设了8家门店。 创始人胡婷曾就职于上海烘焙品牌21Cake，也曾参与创办苏州连锁甜品店。

虎头局也是资本青睐的公司之一。 除了餐饮投资人宋焕平的天使轮投资外，虎头局今年3月还获得了红杉资本中国、挑战者资本、IDG的投资，随后选择走出长沙，在一二线开启连锁模式——一线城市。 目前，虎头居已在广州核心商圈开设两家门店，上海多家门店正在筹建中。

有投资者认为，新的点心品牌在产品口味、消费场景、店面设计等方面都以年轻消费者为中心。 连锁率也位居餐饮行业前列。 其商业模式与茶和咖啡品牌类似。

首先，这个新型零食品牌采用店内烘焙模式，具有与茶饮料一样的速溶属性，复购率较高。 其次，这类小份零食与茶饮的消费场景重合度较高，以下午茶为主，客单价与茶颜悦色等茶饮品牌相当，每人30元左右。 而且，此类品牌的店面面积通常在40至80平方米之间，店内就餐座位面积较小。 即买即走，不仅降低了投资成本，还大大提高了门店的面积效率。

番茄资本创始人庆勇在接受采访时也表示，陌陌针对的是喜欢喝奶茶、需要耐嚼零食的年轻人。

Euromonitor数据显示，2019年中国烘焙食品零售额为2317亿元，2013年至2019年复合年增长率为11.2%。中国是全球第二大烘焙市场，烘焙门店超过50万家全国。 不少资本都想在这样的大赛道中寻找下一个《茶美人》和《喜茶》。